23 abr. 2015

¡Feliz Sant Jordi! Rosas de merengue y sorteo


¡Feliz Sant Jordi!

Este año os traigo receta de rosas de merengue y el sorteo de un libro.





Esta receta de rosas a parte de ser fácil de hacer, estar deliciosa, queda muy bonita como regalo.

Espero que os animéis a prepararla y que disfrutéis de este día.
Ingredientes 

(para 40 rosas)
2 claras de huevo

120gr de azúcar
70ml de agua
3 cucharadas de pasta de fresa
Colorante rojo y verde

Preparación
Precalentamos el horno a 100º.
Ponemos en un cazo el azúcar y el agua a hervir, tiene que llegar a 115º. Mientras coge la temperatura iremos montando las claras a punto de nieve.
Una vez tengamos el almíbar hecho lo vertemos en forma de hilo, poco a poco, sin que toque ni las paredes ni las varillas de la Kitchen Aid. Dejamos que siga montando hasta que al tocar el bol por fuera lo notemos frío.
Una vez listo lo tengamos le añadimos la mermelada de fresa. Separamos una pequeña parte para hacer las hojas que teñiremos de verde. Y al resto de merengue le podemos añadir un poco de colorante rojo para intensificar el color.
Lo ponemos en una manga con una boquilla de estrella, yo usé la 1M de wilton, y vamos haciendo rosas con el merengue en una bandeja de horno con papel vegetal. 
Luego ponemos el merengue verde en otra manga con una boquilla numero 366 de Wilton, y hacemos las hojas de las rosas.
Lo dejamos en el horno durante unas 2 horas o hasta que las rosas estén secas.
Luego apagamos el horno pero los dejamos adentro con la puerta abierta para que no tengan un contraste de temperatura muy fuerte.
Notas:  recordad que hay que guardar las rosas en un lugar cerrado para que no entre humedad y se ablanden.




Como comentaba anteriormente también tenéis el sorteo del libro Boutique de pastelería de Peggy Porschen en facebook. Participar.




¡Que paséis un Feliz Día de Sant Jordi!

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